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スペシャリテ!!

こんばんは!

 

​​岐阜の北食店をオープン致しました!!
11/23(金)にNEWオープン♪

 

 

本日は当店のスペシャリテ、飛騨牛のミートソースを仕込みます。
たっぷりの香味野菜をじっくりと時間をかけ甘みが出る様に炒め、その中へ飛騨牛を投入!
イタリアの赤ワイン、自家製ブイヨンとトマトソースを加えてじっくりと6時間以上煮込みます。

 

美味しくな~れと呪文を唱えながら・・・
最後に隠し味を加えます!

 

何かって?
それは、企業秘密で!?

 

できあがったソースを一晩寝かせて完成~

 

 

オープンから余裕がなく、手付かずだった試作・・・
やっと着手できました!

 

グリル野菜とパンチェッタのペペロンチーノ♪
シンプルだけど一番難しいオイルソースのパスタ。

 

自家製のブイヨンが決めてとなり中々のお味!
もう一息で完成の予感!!

 

来週あたりデビュー予定!

2018/11/25

and Lab. アンドラボ.

営業時間 8:30~17:00 定休日 不定休
住所   〒501-0438 岐阜県本巣郡北方町平成1-8 ラフィーネ・イオ1F
電話番号 058-322-2310

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